By Venetia 
Se esiste un luogo in cui le storie si intrecciano con l’acqua e i colori brillanti si fondono all’orizzonte, quel luogo è senza dubbio Burano. Un’isola che sembra strappata al velo del tempo, offre un panorama che sembra uscito da una tela impressionista, un’esplosione di tinte vivaci che rendono omaggio alla sua storica tradizione di pescatori. Dicono che i marinai, dopo una lunga giornata di lavoro – e non sempre sobri, ah, la dolce vita dei pescatori! – tornassero a casa tra nebbie e tempeste, e avessero bisogno di punti di riferimento visivi. Ecco perché queste case colorate, schierate come soldatini in ordine, fungevano da fari per il loro cammino verso casa. Chissà, forse è solo una delle tante leggende che circolano nell’aria salmastra. Burano ha sempre avuto uno spirito marittimo, quasi come una melodia che si diffonde tra le correnti del mare. Sentire questa cultura è come un colpo al cuore; chi avrebbe mai immaginato che la Cooperativa San Marco, fondata nel lontano 1896, sia probabilmente la più antica cooperativa di pescatori in Italia?
Adesso, immaginatevi lì, in questo angolo incantato del mondo, dove storia e mito si fondono in un abbraccio così profondo che l’aria stessa sembra cantare. Non è solo un viaggio per gli occhi, è un’esperienza che accarezza ogni senso, come un caldo abbraccio in una mattina d’autunno. La pesca, portata avanti con passione e sostenibilità, è il segreto nascosto dietro le ricette locali. Andiamo a incontrare Damiano, un pescatore che è molto più che un semplice lavoratore del mare; è un maestro della voga veneta. Le sue mani, capaci e esperte, sanno come maneggiare reti specializzate per catturare il novellame: giovani orate, branzini e anguille, che troveranno poi la loro strada nei mercati locali. È sorprendente pensare che il suo lavoro sia molto di più di pesce e reti – è una connessione profonda e sincera con una tradizione che scorre nelle vene della sua famiglia!
Ma poi, c’è Domenico, un uomo le cui radici affondano nella storia come un albero secolare che resiste all’assalto del tempo. La sua famiglia ha navigato queste acque sin dai tempi della Serenissima; e lui, con una pazienza quasi monastica, seleziona i gransi boni dai gransi matti. Riuscite a notare l’arte di quel gesto? Separare ciò che è pronto dal resto, un’abilità rara. Ma la sua arte, trasmessa di generazione in generazione, è ora messa a rischio dall’assalto della modernità. Che ironia, eh? Tutto questo amore e dedizione sembrano serviti su un piatto d’argento in procinto di essere dimenticato.
Infatti, la sfida è certamente palpabile. Così, molti come Domenico si reinventano continuamente, aprendo le porte delle loro barche a turisti curiosi, invitandoli a scoprire la bellezza fragile della laguna. Non ci si crede, ma poco distante da Burano, fenicotteri rosa hanno deciso di stabilirsi in questo specchio d’acqua per svernare. Paradiso per gli amanti del birdwatching! E se lasciamo vagare la fantasia, si racconta che nella sabbia dietro Torcello si nasconda un tesoro di Attila, sepolto… o forse solo echi sussurranti di storie dimenticate.
“Il tesoro è sorvegliato dagli spiriti degli Unni!” dice Domenico con un tono sereno, quasi un monito scherzoso. Ma le leggende sono come il mare: mutevoli e sfuggenti. Vuoi sentirne il profumo? Have a Glass in Venice ti guiderà in questo viaggio magico, dove sogni e realtà danzano insieme, in un paesaggio che ti lascerà senza parole.
Burano si nutre d’acqua da tempi immemorabili. Questo piccolo angolo del mondo, così distante dalla frenesia di Venezia, ha mantenuto le sue tradizioni. Ma è un sussurro delicato, e lo sappiamo bene. I turisti? Sempre più affollati. Negli ultimi anni, la pandemia ha imposto un duro colpo; i prezzi del pesce all’ingrosso hanno subito un tuffo. Andrea Rossi, un pescatore di quinta generazione, si ferma a riflettere: “Dobbiamo dare valore al nostro pesce di laguna,” dice, con passione che traspare da ogni parola.
Domenico condivide con Andrea le stesse preoccupazioni. “Orgoglioso del mio lavoro”, afferma, ma nei suoi occhi si legge un’ombra di rassegnazione. “Quando ero bambino, eravamo cento moecanti a Burano; ora siamo solo diciannove.” Le temperature in aumento, il cambiamento climatico, e la diminuzione delle catture stanno scrivendo una drammatica storia. E mentre il futuro si tinge di incertezze, Domenico non si arrende, desideroso di trasmettere la conoscenza acquisita. “Amo questo lavoro; voglio che rimanga,” dichiara con fermezza.
Se ci pensi, è un’avventura affascinante quella che offre il nostro Domenico: da Burano naviga le acque blu, nei canali stretti, lontano dai percorsi turistici più battuti. “Se è stagione di granchi,” racconta sorridendo, “i passeggeri possono vedere le mie reti disposte a zig-zag.” Non si tratta solo di pesce da catturare; è un’eredità che si tramanda, un modo per mostrare al mondo la vita di un tempo.
Il suo viaggio prosegue fino a Torcello, un luogo che, sebbene scolorito dal tempo, racconta storie di un’epoca di grande commercio ormai lontana. Una dozzina di anime rimaste, con campi incolti e edifici storici che vivono di nostalgia. La capanna di Domenico lo attende, dove seleziona i granchi dalle sue reti. “Burano è un’isola felice,” commenta con un pizzico di ironia, “anche se è invasa dai turisti; portano lavoro. Ma un certo tipo di turismo? No, grazie.” Anche Andrea concorda: “Ci serve un turismo rispettoso. Non turisti che comprano souvenir e invadono l’isola.”
Ora, Andrea serve il pesce nei ristoranti più rinomati di Venezia e, nel silenzio, si è tuffato nel mondo dell’ecoturismo. Insieme al socio Michele Vitturi, esplora la laguna insieme agli esploratori, presentando la quiete e la bellezza che molti ignoreranno. “Desidero che i turisti scoprano l’anima di questo posto, non solo i luoghi di attrazione,” spiega con fervore. Da Burano, il loro piccolo peschereccio naviga sulle acque placide, mentre Andrea sottolinea con decisione: “Dobbiamo proteggere questa laguna—è una responsabilità nostra.”
Infine, se hai voglia di un’avventura con Andrea, visita venicebirdwatching.com; e non dimenticare di passare da pescaburano.it se vuoi vivere un’esperienza con Domenico. Chi lo sa, potresti scoprire un mondo che sfida ogni preconfezione, là dove le storie di pesci e leggende continuano a vibrare nell’aria.